5月19日，2025第27屆中國(guó)國(guó)際焙烤展在上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心開(kāi)幕。本屆展會(huì)以“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，鏈接全球”為主題，吸引了全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2200余家企業(yè)參展，預(yù)計(jì)觀眾人數(shù)將達(dá)到40萬(wàn)人次。

在展會(huì)上，膳印科技展示了其食品噴花技術(shù)及相關(guān)解決方案，旨在為烘焙行業(yè)提供產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)的新途徑，該展臺(tái)吸引了眾多觀眾的目光。

一、聚焦產(chǎn)品外觀，探討消費(fèi)市場(chǎng)新趨勢(shì)

膳印科技的展臺(tái)通過(guò)四大應(yīng)用場(chǎng)景——文創(chuàng)市集、歡樂(lè)節(jié)慶、主題宴會(huì)和商務(wù)宴請(qǐng)，展示了食品噴花技術(shù)在市場(chǎng)上的多種應(yīng)用可能。同時(shí)，展出的品牌合作案例中，也包括了部分世界500強(qiáng)食品企業(yè)的產(chǎn)品。

有市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，食品的外觀是影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的重要因素之一。在本次展會(huì)上，眾多新品發(fā)布，無(wú)論是行業(yè)媒體、網(wǎng)絡(luò)博主還是普通觀眾，都對(duì)設(shè)計(jì)新穎的產(chǎn)品表現(xiàn)出濃厚興趣，這反映了產(chǎn)品視覺(jué)設(shè)計(jì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的作用。此外，品牌方也通過(guò)滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求、開(kāi)展跨界合作等方式，增強(qiáng)與消費(fèi)者的情感連接，這已成為品牌提升市場(chǎng)表現(xiàn)和建立長(zhǎng)期客戶關(guān)系的一種方式。

食品噴花技術(shù)通過(guò)數(shù)字化設(shè)備，以非接觸的方式在食品表面印制圖案。其使用的耗材來(lái)源于天然萃取，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。該技術(shù)能夠?qū)⑽幕睾颓楦蟹?hào)融入產(chǎn)品，使產(chǎn)品超越了其本身的食用價(jià)值，承載了更多的文化和情感內(nèi)涵。品牌可以利用這項(xiàng)技術(shù)，在產(chǎn)品視覺(jué)設(shè)計(jì)、情感營(yíng)銷和跨界合作等方面進(jìn)行探索。

二、技術(shù)助力行業(yè)發(fā)展，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)

當(dāng)前烘焙行業(yè)市場(chǎng)較為分散，許多品牌面臨著產(chǎn)品更新快、成本控制難和銷售壓力大的挑戰(zhàn)。膳印科技的食品噴花技術(shù)為行業(yè)提供了一種應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)的技術(shù)選項(xiàng)。

在產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié)，食品噴花技術(shù)為產(chǎn)品創(chuàng)新提供了一種效率較高、效果直觀且不易被模仿的方法。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其數(shù)字化和自動(dòng)化的特點(diǎn)有助于減少人工操作、降低次品率，從而提升生產(chǎn)效率，并使企業(yè)能更靈活地響應(yīng)市場(chǎng)變化。在銷售環(huán)節(jié)，具有獨(dú)特視覺(jué)設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，可能為企業(yè)帶來(lái)更高的產(chǎn)品附加值和銷售機(jī)會(huì)。

為了推動(dòng)這項(xiàng)技術(shù)的普及，膳印科技提出了CTW一站式食品噴花方案服務(wù)模式，旨在整合從原料到市場(chǎng)推廣的產(chǎn)業(yè)鏈資源，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新、優(yōu)化生產(chǎn)和促進(jìn)銷售。在本次焙烤展上，膳印科技與酵母生產(chǎn)企業(yè)安琪酵母聯(lián)合展示了從原料到成品的完整方案，此次合作也是膳印科技構(gòu)建產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的重要一步。

三、榮獲行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)，技術(shù)發(fā)展獲認(rèn)可

展會(huì)期間，由中國(guó)焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)主辦的產(chǎn)品創(chuàng)新評(píng)選活動(dòng)中，膳印科技的S341全彩產(chǎn)線級(jí)食品噴花機(jī)獲得了產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)，這體現(xiàn)了行業(yè)對(duì)其技術(shù)創(chuàng)新能力的認(rèn)可。膳印科技自2018年開(kāi)始研發(fā)食品噴花設(shè)備，并于同年推出了國(guó)內(nèi)首套高速產(chǎn)線級(jí)食品噴花機(jī)。

此后，公司陸續(xù)與好麗友、聯(lián)合利華、三全、稻香村等企業(yè)展開(kāi)合作。目前，其技術(shù)方案已被多家大型食品企業(yè)采用。S341機(jī)型是在S542系列產(chǎn)品之后推出的，其生產(chǎn)線速度可達(dá)每分鐘30米，能夠滿足糕點(diǎn)、面包、冰淇淋等多種食品的在線生產(chǎn)需求。該機(jī)型因其運(yùn)行的穩(wěn)定性和色彩表現(xiàn)，受到了一些食品品牌方的關(guān)注。

隨著上海焙烤展接近尾聲，膳印科技希望與更多行業(yè)伙伴交流，共同探討食品噴花技術(shù)在烘焙領(lǐng)域的應(yīng)用前景。